die Spezialität aus der Bourgogne
geschmortes Rindfleisch in Rotwein mit Speck und Champignons
Hauptspeisen
Maispoulardenbrust mit Kräuter-Schalotten Füllung
an Tomaten-Pernod-Buttersauce
Filet Mignon vom Schwein
an Safran-Chili-Sauce mit gerösteten Cashew-Kernen
Rosa gebratene Entenbrust
mit karamellisierten Apfelscheiben an Calvadossauce
Überbackene Rinderlende mit Mandelparmesankruste
an Granatapfel-Pfeffersauce
Gefüllte Crêpes mit weißem und grünem Spargel
an Rießlingsauce
Gebackener Schafskäse
auf Ratatouille