die Spezialität aus der Bourgogne – geschmortes Rindfleisch in Rotwein mit Speck und Champignons
Hauptspeisen
tägliche Variationen
Pochierter Kalbstafelspitz in Dijon-Senfsauce
mit frischem Bärlauch, Süßkartoffelstampf und Gemüse
Rosa gebratene Entenbrust
an schwarzer Johannisbeer-Pfeffersauce
Filet Mignon vom Schwein
an Waldpilz-Sherry-Sauce
Mit Herbsttrompetenpilzen gefüllte Maishähnchenbrust
an Calvados-Wacholder-Rahmsauce
Überbackene Rinderlende
an Haselnuss-Kräuterkruste an Rotweinsauce
Rucolacrêpes
mit pikanter Champignon- Tomatenfüllung an Rieslingsauce
Überbackener Schafskäse
auf Ratatouille
Gefüllte Crêpes
mit Lauch und Gorgonzola an glaciertem Gemüse
Salade tiède de Crevettes á la vinaigrette aux mangues
Gebratene Garnelen auf gemischtem Salat mit Mango – Pfefferschotendressing
Salade mélangée aux noisettes
Gemischter Salat mit gerösteten Haselnüssen
Salade au fromage de chèvre gratiné
Gebackener Ziegenkäse auf gemischtem Salat mit Tomatenvinaigrette